아로스 콘 폴로 닭고기 볶음밥

들어가는 재료

• 4닭허벅지살
• 2½ ml코셔 소금
• 2½ ml후추
• 1황색 양파
• 1피망
• 3마늘
• 4.9 ml커민 가루
• 4.9 ml건오레가노
• 1 컵장립종 흰쌀
• 1 캔저염 다이스 토마토
• 2 컵물
• 1저염 치킨 스톡

조리 방법

1. 닭다리살을 손질하려면 도마 위에 껍질이 위로 오게 놓으세요. 닭고기를 눌러서 여분의 지방이 도마에 닿게 하세요(닭고기 바로 위에 있는 부분이 아닌 삐져나온 부분). 주방 가위나 날카로운 칼을 사용하여 여분의 지방을 잘라내고 버리세요. 종이 타월로 닭고기의 물기를 닦아내고 타월은 버리세요.
2. 프라이팬을 중강불에 올리고 달궈지면 닭다리살을 껍질이 아래로 향하게 넣고 갈색이 될 때까지 구운 다음 뒤집으세요. 양면 각각 5분 정도 구워줍니다.
3. 불을 끄고 조심스럽게 프라이팬에서 닭고기를 꺼내 접시에 옮겨 담으세요. 지방을 1큰술만 남기고 모두 따라 버리세요.
4. 프라이팬을 약불로 다시 달구고 양파, 피망, 마늘, 커민, 오레가노를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶으세요.
5. 익히지 않은 쌀과 토마토를 넣고 잘 저어주세요.
6. 물과 치킨 스톡 큐브를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열하세요. 닭고기를 껍질이 아래로 가게 하여 다시 팬에 넣고, 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮으세요.
7. 닭고기를 20분간 익힌 뒤, 조심스럽게 뒤집어 껍질이 위로 오게 하세요.
8. 뚜껑을 덮고 20분 더 익히세요. 바로 드세요.