Nasi Ayam | Arroz Con Pollo

Bahan yang dibutuhkan

• 4paha ayam
• 2½ mlgaram kosher
• 2½ mllada hitam
• 1bawang bombay kuning
• 1paprika
• 3siung bawang putih
• 4.9 mljintan bubuk
• 4.9 mldaun oregano kering
• 1 cangkirberas putih bulir panjang
• 1 kalengtomat potong dadu rendah natrium
• 2 cangkirair
• 1kaldu ayam bubuk rendah natrium

Cara memasak

1. Untuk memangkas, letakkan paha ayam di atas talenan dengan bagian kulit menghadap ke atas. Tekan ayam ke bawah agar lemak berlebih berada di talenan (lemak berlebih adalah bagian yang tidak tepat berada di atas ayam). Dengan menggunakan gunting dapur atau pisau tajam, potong lemak berlebih dan buang. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dapur, lalu buang tisu tersebut.
2. Letakkan wajan di atas api sedang-tinggi dan saat sudah panas, masukkan paha ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan masak hingga kecokelatan, lalu balik, sekitar 5 menit di setiap sisi.
3. Matikan api, angkat ayam dari wajan dengan hati-hati dan pindahkan ke piring. Buang lemaknya, sisakan hanya 1 sendok makan saja.
4. Panaskan kembali wajan dengan api kecil, lalu masukkan bawang bombay, paprika, bawang putih, jintan, dan oregano, masak hingga bawang bombay melunak, sekitar 10 menit.
5. Masukkan beras mentah dan tomat, lalu aduk rata.
6. Tambahkan air dan kaldu blok, lalu masak hingga mendidih dengan api besar. Kembalikan ayam ke dalam wajan dengan bagian kulit menghadap ke bawah, kecilkan api ke posisi rendah dan tutup wajan.
7. Masak ayam selama 20 menit, lalu balik dengan hati-hati agar bagian kulit menghadap ke atas.
8. Tutup kembali dan masak selama 20 menit lagi. Sajikan segera.