राइस विद चिकन | आरोज़ कॉन पोलो

क्या चाहिए

• 4चिकन थाई
• 2½ mlकोशर नमक
• 2½ mlकाली मिर्च पाउडर
• 1पीला प्याज
• 1शिमला मिर्च
• 3लहसुन की कलियां
• 4.9 mlजीरा पाउडर
• 4.9 mlसूखा अजवायन
• 1 कपलंबे दाने वाले सफेद चावल
• 1 कैनकम सोडियम वाले कटे टमाटर
• 2 कपपानी
• 1कम सोडियम वाला चिकन शोरबा

कैसे बनाएं

1. चिकन साफ करने के लिए, चिकन जांघों (chicken thighs) को कटिंग बोर्ड पर स्किन वाली साइड ऊपर करके रखें। चिकन को नीचे दबाएं ताकि अतिरिक्त चर्बी कटिंग बोर्ड पर आ जाए (अतिरिक्त चर्बी वह हिस्सा है जो सीधे चिकन के ऊपर नहीं है)। किचन कैंची या तेज चाकू का उपयोग करके, अतिरिक्त चर्बी को काट लें और फेंक दें। चिकन को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें, और टॉवल फेंक दें।
2. कढ़ाई को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन जांघों को स्किन वाली साइड नीचे करके डालें और भूरा होने तक पकाएं, फिर पलट दें, दोनों तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. आंच बंद कर दें, सावधानी से चिकन को कढ़ाई से निकालें और एक प्लेट में रख दें। 1 बड़ा चम्मच चर्बी छोड़कर बाकी निकाल दें।
4. कढ़ाई को धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें और इसमें प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, जीरा और ओरेगेनो डालें और तब तक पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
5. कच्चे चावल और टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. पानी और शोरबा क्यूब (bouillon cube) डालें और तेज़ आंच पर उबाल लाएं। चिकन को वापस पैन में डालें, स्किन वाली साइड नीचे रखें, आंच धीमी करें और ढक दें।
7. चिकन को 20 मिनट तक पकाएं और फिर सावधानी से पलटें ताकि स्किन वाली साइड ऊपर हो जाए।
8. ढककर अतिरिक्त 20 मिनट तक पकाएं। तुरंत परोसें।