Riz au poulet | Arroz Con Pollo

Ce qu'il faut

• 4hauts de cuisse de poulet
• 2½ mlgros sel
• 2½ mlpoivre noir
• 1oignon jaune
• 1poivron
• 3gousses d'ail
• 4.9 mlcumin moulu
• 4.9 mlorigan séché
• 1 tasseriz blanc à grains longs
• 1 boîtetomates en dés pauvres en sodium
• 2 tasseeau
• 1bouillon de volaille pauvre en sel

Préparation

1. Pour parer le poulet, posez les cuisses sur une planche à découper, côté peau vers le haut. Appuyez sur le poulet pour que l'excès de gras soit sur la planche (la partie en excès est celle qui ne se trouve pas directement sur le poulet). À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez l'excès de gras et jetez-le. Épongez le poulet avec du papier absorbant, puis jetez le papier.
2. Placez la poêle sur feu moyen-vif et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer, puis retournez-les, environ 5 minutes de chaque côté.
3. Éteignez le feu, retirez délicatement le poulet de la poêle et transférez-le dans une assiette. Jetez tout le gras de la poêle, en n'en conservant qu'une cuillère à soupe.
4. Remettez la poêle sur feu doux, ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail, le cumin et l'origan, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.
5. Ajoutez le riz cru et les tomates, puis remuez bien.
6. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, et portez à ébullition sur feu vif. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, baissez le feu au minimum et couvrez.
7. Faites cuire le poulet pendant 20 minutes, puis retournez-le délicatement pour que le côté peau soit vers le haut.
8. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.