أرز بالدجاج

المكونات

• 4أفخاذ دجاج
• 2½ mlملح كوشير
• 2½ mlفلفل أسود
• 1بصل أصفر
• 1فلفل رومي
• 3فصوص ثوم
• 4.9 mlكمون مطحون
• 4.9 mlأوريغانو مجفف
• 1 كوبأرز أبيض طويل الحبة
• 1 علبةطماطم مقطعة قليلة الصوديوم
• 2 كوبماء
• 1مكعبات مرق دجاج قليلة الصوديوم

طريقة التحضير

1. لتهذيب أفخاذ الدجاج، ضعيها على لوح التقطيع بحيث يكون الجلد للأعلى. اضغطي على الدجاج للأسفل بحيث تبرز الدهون الزائدة على لوح التقطيع (الدهون الزائدة هي الجزء الذي لا يغطي الدجاج مباشرة). باستخدام مقص المطبخ أو سكين حاد، اقطعي الدهون الزائدة وتخلصي منها. جففي الدجاج بالمناشف الورقية ثم تخلصي من المناشف.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وعندما تسخن، أضيفي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل واطهيها حتى تتحمر، ثم اقلبيها، لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب.
3. أطفئي النار، وانقلي الدجاج بحذر من المقلاة إلى طبق. تخلصي من كل الدهون الموجودة في المقلاة ما عدا ملعقة كبيرة واحدة.
4. أعيدي تسخين المقلاة على نار هادئة وأضيفي البصل والفلفل والثوم والكمون والأوريغانو واطهي المزيج حتى يذبل البصل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. أضيفي الأرز غير المطهي والطماطم وقلبي جيدًا.
6. أضيفي الماء ومكعب المرق واتركي المزيج يغلي على نار عالية. أعيدي الدجاج إلى المقلاة بحيث يكون الجلد للأسفل، خففي النار إلى هادئة وغطي المقلاة.
7. اطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة ثم اقلبيه بحذر بحيث يكون الجلد للأعلى.
8. غطي المقلاة واطهي لمدة 20 دقيقة إضافية. قدميها مباشرة.