Bánh mì Falafel sốt sữa chua

Nguyên liệu cần

• 1 cốcđậu garbanzo khô
• 3 cốcnước
• ¼ cốcdầu ăn
• 1tép tỏi
• 2hành tây
• 4.9 mlngò tây
• 1.2 mlmuối
• 9.9 mlnước cốt chanh
• 1.6 mltương ớt
• 1 cốcsữa chua không đường
• 4bánh pita lúa mì nguyên cám
• ¼ cốcbột mì
• cà chua (tùy chọn)
• rau xà lách (tùy chọn)
• vụn bánh mì (tùy chọn)

Cách nấu

1. Ngâm đậu gà trong nước qua đêm hoặc dùng phương pháp ngâm nhanh.
2. Đun sôi đậu trong nước khoảng 2 giờ cho đến khi mềm, thêm nước nếu cần, sau đó để ráo.
3. Làm nóng dầu trong chảo và xào tỏi cùng một củ hành tây trong 5 đến 7 phút cho đến khi mềm.
4. Nghiền đậu đã nấu chín cùng với hành tỏi đã xào, ngò tây, muối, nước cốt chanh và tương ớt cho đến khi hỗn hợp mịn.
5. Nặn hỗn hợp thành những viên hình bầu dục nhỏ, dùng khoảng 1/4 cốc cho mỗi viên, sau đó lăn qua bột mì.
6. Chiên falafel trong phần dầu còn lại cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó để ráo dầu trên giấy thấm.
7. Trộn sữa chua với củ hành tây còn lại đã thái nhỏ.
8. Nhồi falafel vào bánh pita và phủ hỗn hợp sữa chua lên trên.