Фалафель у піті з йогуртовим соусом

Інгредієнти

• 1 скл.сухий нут
• 3 скл.вода
• ¼ скл.олія
• 1зубчик часнику
• 2цибуля
• 4.9 mlпетрушка
• 1.2 mlсіль
• 9.9 mlлимонний сік
• 1.6 mlгострий соус
• 1 скл.йогурт без добавок
• 4цільнозерновий піта-хліб
• ¼ скл.борошно
• помідори (необов'язково)
• салат (необов'язково)
• панірувальні сухарі (необов'язково)

Як готувати

1. Замочіть нут у воді на ніч або використайте метод швидкого замочування.
2. Варіть боби у воді близько 2 годин до м'якості, додаючи воду за потреби, після чого злийте рідину.
3. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте часник і одну цибулину протягом 5-7 хвилин до м'якості.
4. Розімніть варені боби разом із обсмаженою цибулею та часником, петрушкою, сіллю, лимонним соком і гострим соусом до отримання однорідної маси.
5. Сформуйте з отриманої маси невеликі овальні котлетки (використовуючи приблизно по 1/4 склянки на кожну) і запаніруйте їх у борошні.
6. Обсмажте фалафель у решті олії до золотистого кольору з усіх боків, а потім викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
7. Змішайте йогурт із другою подрібненою цибулиною.
8. Наповніть кишеньки піти фалафелем і полийте зверху йогуртовою сумішшю.