Sandwich au falafel et au yaourt

Ce qu'il faut

• 1 tassepois chiches secs
• 3 tasseeau
• ¼ tassehuile
• 1gousse d'ail
• 2oignon
• 4.9 mlpersil
• 1.2 mlsel
• 9.9 mljus de citron
• 1.6 mlsauce au piment
• 1 tasseyaourt nature
• 4pain pita complet
• ¼ tassefarine
• tomates (facultatif)
• laitue (facultatif)
• chapelure (facultatif)

Préparation

1. Faites tremper les pois chiches dans l'eau toute la nuit ou utilisez une méthode de trempage rapide.
2. Faites bouillir les haricots dans l'eau pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire, puis égouttez-les.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire l'ail et un oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Écrasez les haricots cuits avec l'oignon et l'ail sautés, le persil, le sel, le jus de citron et la sauce piquante jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Formez des petites ovales avec le mélange en utilisant environ 1/4 de tasse pour chacune, puis enrobez-les de farine.
6. Faites frire les falafels dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Mélangez le yaourt avec le deuxième oignon haché.
8. Garnissez les pains pita avec les falafels et ajoutez le mélange au yaourt par-dessus.