شطائر الفلافل بالزبادي

المكونات

• 1 كوبحمص جاف
• 3 كوبماء
• ¼ كوبزيت
• 1فص ثوم
• 2بصل
• 4.9 mlبقدونس
• 1.2 mlملح
• 9.9 mlعصير ليمون أصفر
• 1.6 mlصلصة فلفل حار
• 1 كوبزبادي سادة
• 4خبز بيتا قمح كامل
• ¼ كوبدقيق
• طماطم (اختياري)
• خس (اختياري)
• بقسماط (اختياري)

طريقة التحضير

1. انقعي الحمص في الماء طوال الليل أو استخدمي طريقة النقع السريع.
2. اغلي الحمص في الماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح طريًا، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم صفّيه.
3. سخني الزيت في مقلاة واطهي الثوم وبصلة واحدة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية.
4. اهرسي الحمص المطهو مع البصل والثوم المقلي، والبقدونس، والملح، وعصير الليمون، والصلصة الحارة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. شكلي المزيج على هيئة بيضاوية صغيرة باستخدام حوالي 1/4 كوب لكل واحدة، ثم غلفيها بالدقيق.
6. اقلي الفلافل في الزيت المتبقي حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم صفيها على مناشف ورقية.
7. اخلطي الزبادي مع البصلة الثانية المفرومة.
8. احشي الفلافل داخل خبز البيتا وضعي فوقها مزيج الزبادي.