Diêm mạch (Quinoa) gừng với đậu que

Nguyên liệu cần

• 1 cốchạt diêm mạch
• 1½ cốcnước hoặc nước dùng ít muối
• 2 cốcđậu que
• 37 mlnước cốt chanh
• 14.8 mldầu ô liu hoặc dầu ăn
• 14.8 mldầu mè
• 29.6 mlnước tương giảm natri
• 1.2 mlbột gừng

Cách nấu

1. Rang hạt diêm mạch trong chảo khô trên lửa vừa trong 3 phút, đảo đều tay.
2. Chuyển diêm mạch đã rang vào nồi và đổ nước hoặc nước dùng vào.
3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước cạn và diêm mạch chín mềm, khoảng 10 đến 20 phút.
4. Nhắc nồi khỏi bếp và để diêm mạch nguội mà không đậy nắp.
5. Cho đậu que vào lò vi sóng quay cho đến khi vừa chín tới.
6. Rửa ngay đậu dưới vòi nước lạnh để ngăn đậu tiếp tục chín thêm.
7. Trong một tô lớn, trộn đều diêm mạch đã nấu chín, dầu ô liu, dầu mè, đậu que, nước cốt chanh, nước tương và gừng.
8. Nêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị rồi thưởng thức món ăn ở nhiệt độ phòng.