생강 퀴노아 그린빈 샐러드

들어가는 재료

• 1 컵퀴노아
• 1½ 컵물 또는 저염 육수
• 2 컵그린빈
• 37 ml레몬즙
• 14.8 ml올리브유 또는 식용유
• 14.8 ml참기름
• 29.6 ml저나트륨 간장
• 1.2 ml생강 가루

조리 방법

1. 마른 팬을 중불로 달구고 퀴노아를 3분간 계속 저어가며 볶습니다.
2. 볶은 퀴노아를 냄비에 옮겨 담고 물이나 육수를 붓습니다.
3. 액체가 끓어오르면 불을 줄이고 액체가 다 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 약 10~20분간 뭉근하게 끓입니다.
4. 냄비를 불에서 내리고 퀴노아를 뚜껑을 덮지 않은 채로 식힙니다.
5. 그린빈을 전자레인지에 넣어 살짝 익을 때까지 돌립니다.
6. 익힌 그린빈을 바로 찬물에 헹궈 더 이상 익지 않도록 합니다.
7. 큰 믹싱 볼에 익힌 퀴노아, 올리브유, 참기름, 그린빈, 레몬즙, 간장, 생강을 넣고 버무립니다.
8. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 맞추고 상온에서 서빙합니다.