Quinoa au gingembre et haricots verts

Ce qu'il faut

• 1 tassequinoa
• 1½ tasseeau ou bouillon réduit en sel
• 2 tasseharicots verts
• 37 mljus de citron
• 14.8 mlhuile d'olive ou huile de cuisson
• 14.8 mlhuile de sésame
• 29.6 mlsauce soja pauvre en sel
• 1.2 mlgingembre moulu

Préparation

1. Faites griller le quinoa dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant constamment.
2. Transférez le quinoa grillé dans une casserole et versez l'eau ou le bouillon.
3. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre, environ 10 à 20 minutes.
4. Retirez la casserole du feu et laissez le quinoa refroidir à découvert.
5. Faites cuire les haricots verts au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
6. Rincez immédiatement les haricots sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
7. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, l'huile d'olive, l'huile de sésame, les haricots verts, le jus de citron, la sauce soja et le gingembre.
8. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et servez le plat à température ambiante.