الكينوا بالزنجبيل والفاصوليا الخضراء

المكونات

• 1 كوبكينوا
• 1½ كوبماء أو مرق قليل الصوديوم
• 2 كوبفاصوليا خضراء
• 37 mlعصير ليمون أصفر
• 14.8 mlزيت زيتون أو زيت طبخ
• 14.8 mlزيت السمسم
• 29.6 mlصلصة صويا قليلة الصوديوم
• 1.2 mlزنجبيل مطحون

طريقة التحضير

1. حمّص الكينوا في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
2. انقل الكينوا المحمّصة إلى قدر واسكب فوقها الماء أو المرق.
3. اترك السائل حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة حتى يمتص السائل وتصبح الكينوا طرية، لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة.
4. ارفع القدر عن النار واترك الكينوا تبرد دون تغطيتها.
5. سخّن الفاصوليا الخضراء في الميكروويف حتى تصبح طرية فقط.
6. اشطف الفاصوليا فوراً تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
7. في وعاء خلط كبير، اخلط الكينوا المطهية، وزيت الزيتون، وزيت السمسم، والفاصوليا الخضراء، وعصير الليمون، وصلصة الصويا، والزنجبيل.
8. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وقدم الطبق بدرجة حرارة الغرفة.