Банаха (кукурузный хлеб)

60 мин · Порций: 6

From USDA MyPlate Kitchen. A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations Adapted from a recipe by Trista Winnett, Choctaw Nation

Шаги написаны Kubbord

Что нужно

• 6 стак.вода
• 5кукурузные листья
• 2 стак.кукурузная мука
• 4.9 млсода
• 4.9 млсоль

Как готовить

1. Налейте 6 чашек воды в большую кастрюлю и доведите до активного кипения на средне-сильном огне.
2. Положите 5 кукурузных листьев в кастрюлю и варите около 10 минут до мягкости и эластичности, затем аккуратно достаньте их щипцами и отложите в сторону, поддерживая воду в кастрюле на слабом огне.
3. Нарежьте несколько размягченных кукурузных листьев вдоль на узкие полоски, связывая их попарно за концы, чтобы получить длинные завязки.
4. В средней миске смешайте 2 чашки кукурузной муки, 1 ч. л. пищевой соды и 1 ч. л. соли.
5. Постепенно вливайте небольшое количество водопроводной воды, пока не получится крутое, податливое тесто, которое хорошо держит форму.
6. Разделите кукурузное тесто на 8 овальных шариков длиной около 3 дюймов (7½ см) каждый.
7. Заверните каждый шарик теста в оставшиеся кукурузные листья и плотно перевяжите концы завязками из листьев.
8. Аккуратно опустите завернутые свертки в большую кастрюлю с кипящей водой, при необходимости долив горячей воды так, чтобы кастрюля была заполнена на две трети, накройте крышкой и варите на средне-сильном огне от 30 до 45 минут, пока тесто внутри не станет твердым.
9. Аккуратно достаньте свертки из кастрюли, снимите и выбросьте кукурузные листья, а хлеб подавайте горячим.

Другие рецепты Kubbord