바나하 브레드

들어가는 재료

• 6 컵물
• 5옥수수 껍질
• 2 컵옥수수 가루
• 4.9 ml베이킹 소다
• 4.9 ml소금

조리 방법

1. 큰 냄비에 물 6컵을 붓고 중강불에서 팔팔 끓이세요.
2. 옥수수 껍질 5개를 냄비에 넣고 10분 정도 부드럽고 유연해질 때까지 삶은 뒤, 집게로 조심스럽게 꺼내 따로 두세요. 이때 냄비의 물은 중불에서 계속 끓여주세요.
3. 삶아진 옥수수 껍질 몇 개를 길이 방향으로 가늘게 찢어 두 개씩 끝을 묶어 끈을 만드세요.
4. 중간 크기 볼에 옥수수가루 2컵, 베이킹소다 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞으세요.
5. 수돗물을 조금씩 넣어가며 반죽이 모양을 쉽게 잡을 수 있을 정도로 되직해질 때까지 저으세요.
6. 옥수수가루 반죽을 8등분 하여 약 3인치 길이의 타원형 공 모양으로 만드세요.
7. 각 반죽 덩어리를 남은 옥수수 껍질로 감싸고, 미리 만들어 둔 옥수수 껍질 끈을 사용해 양 끝을 단단히 묶으세요.
8. 싸여진 반죽 덩어리를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 조심스럽게 넣으세요. 필요하다면 뜨거운 수돗물을 추가하여 냄비의 약 3분의 2 정도가 차게 한 뒤, 뚜껑을 덮고 중강불에서 30~45분 동안 반죽 속이 단단해질 때까지 익히세요.
9. 냄비에서 덩어리를 조심스럽게 꺼내 옥수수 껍질 포장을 벗겨 버리고, 빵을 따뜻할 때 내세요.