خبز البانها

المكونات

• 6 كوبماء
• 5قشور ذرة
• 2 كوبدقيق ذرة
• 4.9 mlبيكنج صودا
• 4.9 mlملح

طريقة التحضير

1. اسكب 6 أكواب من الماء في قدر كبير وضعه على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل لدرجة الغليان.
2. أضف 5 أغلفة ذرة إلى القدر واتركها تغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية ومرنة، ثم أخرجها بعناية باستخدام ملقط واتركها جانباً مع الإبقاء على الماء يغلي ببطء على نار متوسطة.
3. قم بتمزيق بعض أغلفة الذرة الطرية طولياً إلى شرائط ضيقة، واربط كل شريطين معاً من الأطراف لتكوين خيوط أطول لاستخدامها في الربط.
4. في وعاء متوسط، اخلط 2 كوب من دقيق الذرة، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، وملعقة صغيرة من الملح.
5. أضف كميات صغيرة من ماء الصنبور تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة يسهل تشكيلها وتحافظ على شكلها.
6. قسّم عجينة دقيق الذرة وشكّلها على هيئة 8 كرات بيضاوية، طول كل منها حوالي 3 بوصات.
7. غلّف كل كرة عجين بأغلفة الذرة المتبقية واربط الأطراف بإحكام باستخدام خيوط أغلفة الذرة.
8. ضع الحزم المغلفة بعناية في القدر الكبير الذي يحتوي على الماء المغلي، مع إضافة ماء صنبور ساخن إذا لزم الأمر بحيث يكون القدر ممتلئاً بمقدار ثلثيه، ثم غطِّه واتركه يطهى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة من الداخل.
9. ارفع الحزم بعناية من القدر، وأزل أغلفة الذرة وتخلص منها، وقدم الخبز ساخناً.