Velouté de brocolis

Ce qu'il faut

• 1½ tassebouillon de poulet pauvre en sodium
• ½ tasseoignon haché
• 2 tassebrocoli haché
• 2½ mlthym séché
• 2feuilles de laurier
• ail en poudre (facultatif)
• 29.6 mlhuile végétale
• 29.6 mlfarine
• 1.2 mlsel
• poivre (facultatif)
• 1 tasselait écrémé

Préparation

1. Mélangez le bouillon de poulet, l'oignon, les brocolis, le thym, les feuilles de laurier et la poudre d'ail dans une casserole.
2. Portez le liquide à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Retirez et jetez les feuilles de laurier.
4. Mixez la moitié du mélange de légumes dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et transférez dans un bol ; répétez l'opération avec la moitié restante.
5. Chauffez l'huile dans la même casserole.
6. Incorporez la farine, le sel et le poivre au fouet.
7. Versez le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
8. Incorporez le mélange de brocolis mixé et faites chauffer la soupe.
9. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaire si nécessaire.