Omelete de Brócolis

O que vai

• 3 xícarabrócolis em floretes
• 1pimentão vermelho
• 16cogumelo paris
• 1spray culinário
• 4ovo
• 8clara de ovo
• ¼ xícaraleite desnatado
• ½ xícaraqueijo ricota
• 29.6 mlqueijo parmesão ralado
• 0.6 mlsal
• 0.6 mlpimenta-do-reino

Como preparar

1. Pique o brócolis, corte o pimentão em tiras e fatie os cogumelos.
2. Bata os ovos e o leite juntos em uma tigela.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com spray de cozinha em fogo médio.
4. Refogue o brócolis, o pimentão e os cogumelos por 3 a 5 minutos, depois reserve os vegetais.
5. Para fazer cada omelete, unte levemente a frigideira com spray de cozinha novamente.
6. Despeje um quarto da mistura de ovos na panela, inclinando-a para cobrir o fundo.
7. Assim que os ovos começarem a firmar, polvilhe com um quarto do queijo parmesão.
8. Espalhe ricota na metade da omelete e adicione uma porção dos vegetais refogados.
9. Dobre a omelete ao meio sobre o recheio e cozinhe por mais um minuto.
10. Transfira para um prato e tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Repita o processo de cozimento para as três omeletes restantes.
12. Finalize as omeletes prontas com os vegetais refogados que sobrarem.