브로콜리 오믈렛

들어가는 재료

• 3 컵브로콜리 송이
• 1빨강 파프리카
• 16양송이버섯
• 1쿠킹 스프레이
• 4달걀
• 8달걀 흰자
• ¼ 컵무지방 우유
• ½ 컵리코타 치즈
• 29.6 ml파마산 치즈 가루
• 0.6 ml소금
• 0.6 ml후추

조리 방법

1. 브로콜리는 잘게 썰고, 피망은 길게 채 썰고, 버섯은 슬라이스합니다.
2. 볼에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 코팅 스프레이를 뿌린 논스틱 프라이팬을 중불로 달굽니다.
4. 브로콜리, 피망, 버섯을 3~5분간 볶은 뒤, 볶은 채소는 따로 덜어둡니다.
5. 각 오믈렛을 만들기 위해 프라이팬에 다시 코팅 스프레이를 가볍게 뿌립니다.
6. 달걀물 4분의 1 분량을 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥면에 고루 퍼지게 합니다.
7. 달걀이 익기 시작하면 파마산 치즈 4분의 1 분량을 뿌립니다.
8. 오믈렛의 절반에 리코타 치즈를 펴 바르고 익혀둔 채소 일부를 올립니다.
9. 오믈렛을 반으로 접어 속재료를 덮고 1분 더 익힙니다.
10. 접시에 옮겨 담고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
11. 남은 오믈렛 3개도 같은 방법으로 조리합니다.
12. 완성된 오믈렛 위에 남은 볶은 채소를 올려 마무리합니다.