Omelette au brocoli

Ce qu'il faut

• 3 tassefleurs de brocoli
• 1poivron rouge
• 16champignons de Paris
• 1spray de cuisson
• 4oeufs
• 8blancs d'œufs
• ¼ tasselait écrémé
• ½ tassericotta
• 29.6 mlparmesan râpé
• 0.6 mlsel
• 0.6 mlpoivre

Préparation

1. Hachez le brocoli, coupez le poivron en lanières et émincez les champignons.
2. Battez les œufs et le lait ensemble dans un bol.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive graissée avec un spray de cuisson à feu moyen.
4. Faites revenir le brocoli, les poivrons et les champignons pendant 3 à 5 minutes, puis réservez les légumes.
5. Pour préparer chaque omelette, graissez à nouveau légèrement la poêle avec un spray de cuisson.
6. Versez un quart du mélange d'œufs dans la poêle en l'inclinant pour bien napper le fond.
7. Une fois que les œufs commencent à prendre, saupoudrez d'un quart du parmesan.
8. Étalez de la ricotta sur la moitié de l'omelette et ajoutez une portion des légumes cuits.
9. Pliez l'omelette en deux sur la garniture et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
10. Transférez dans une assiette et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Répétez le processus de cuisson pour les trois omelettes restantes.
12. Garnissez les omelettes terminées avec le reste des légumes sautés.