Омлет с броколи

Съставки

• 3 чашарозички от броколи
• 1червена чушка
• 16печурки
• 1спрей за готвене
• 4яйца
• 8белтъци
• ¼ чашаобезмаслено мляко
• ½ чашасирене рикота
• 29.6 mlнастърган пармезан
• 0.6 mlсол
• 0.6 mlчерен пипер

Как се готви

1. Нарежете броколите, чушката на ивици, а гъбите на филийки.
2. Разбийте яйцата с млякото в купа.
3. Загрейте тиган с незалепващо покритие, намаслен с готварски спрей, на средна температура.
4. Задушете броколите, чушките и гъбите за 3 до 5 минути, след което ги извадете от тигана.
5. За да направите всеки омлет, отново леко намаслете тигана с готварски спрей.
6. Изсипете една четвърт от яйчената смес в тигана, като го наклоните, за да се разпредели по дъното.
7. Когато яйцата започнат да стягат, поръсете с една четвърт от пармезана.
8. Намажете половината от омлета с рикота и добавете част от задушените зеленчуци.
9. Сгънете омлета на две върху плънката и гответе още една минута.
10. Прехвърлете в чиния и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
11. Повторете процеса на готвене за останалите три омлета.
12. Гарнирайте готовите омлети с останалите задушени зеленчуци.