Ячмінна джамбалая

Інгредієнти

• 1 скл.швидкорозчинна перлова крупа
• 4 скл.вода
• 2лаврове листя
• 3цибуля
• 2стебла селери
• 1 скл.болгарський перець
• 2зубчики часнику
• 14.8 mlрапсова олія
• 4 ozфарш з індички
• 2 банкапомідори кубиками
• 4.9 mlсіль
• 2½ mlмелений перець каєнський
• 7.4 mlорегано сушений
• 4.9 mlмелений чорний перець

Як готувати

1. Промийте ячмінь у друшляку під проточною холодною водою.
2. Закип'ятіть ячмінь, воду та лавровий лист у каструлі, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин, поки рідина не вбереться, а зерна не стануть м'якими.
3. Злийте зайву воду з ячменю і відставте вбік.
4. Наріжте кубиками цибулю, селеру та болгарський перець, а часник подрібніть.
5. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
6. Обсмажуйте цибулю, селеру, перець і часник приблизно 5 хвилин до м'якості.
7. Додайте фарш з індички і готуйте 5 хвилин, поки температура всередині не досягне 165 °F (74 °C).
8. Влийте томати разом із соком і доведіть суміш до кипіння.
9. Додайте сіль, кайенський перець, орегано та чорний перець, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.
10. Додайте приготований ячмінь, додавши трохи води або бульйону, якщо суміш занадто густа, і готуйте ще 5-10 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
11. Перед подачею вийміть лавровий лист.