보리 잠발라야

들어가는 재료

• 1 컵인스턴트 보리
• 4 컵물
• 2월계수 잎
• 3양파
• 2셀러리 대
• 1 컵피망
• 2마늘
• 14.8 ml카놀라유
• 4 oz다진 칠면조 고기
• 2 캔다이스드 토마토
• 4.9 ml소금
• 2½ ml카옌 페퍼 가루
• 7.4 ml건오레가노
• 4.9 ml후추 가루

조리 방법

1. 보리를 체에 받쳐 찬물에 헹굽니다.
2. 냄비에 보리, 물, 월계수 잎을 넣고 끓이다가, 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분간 국물이 졸아들고 곡물이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
3. 보리에 남은 물기를 빼고 따로 둡니다.
4. 양파, 셀러리, 피망을 깍둑썰기하고 마늘은 다집니다.
5. 큰 냄비에 기름을 두르고 중강불에서 달굽니다.
6. 양파, 셀러리, 피망, 마늘을 넣고 5분 정도 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
7. 간 칠면조 고기를 넣고 내부 온도가 165 °F(약 74 °C)가 될 때까지 5분간 익힙니다.
8. 토마토를 즙과 함께 붓고 끓어오르게 합니다.
9. 소금, 카이엔 페퍼, 오레가노, 후추를 넣고 저은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 뭉근하게 끓입니다.
10. 익혀둔 보리를 넣고 섞어줍니다. 이때 농도가 너무 되직하면 물이나 육수를 약간 추가하고, 5~10분 더 끓여 맛이 잘 어우러지게 합니다.
11. 먹기 전에 월계수 잎을 골라내 버립니다.