Jambalaya Jelai

Bahan yang dibutuhkan

• 1 cangkirjelai mutiara instan
• 4 cangkirair
• 2daun salam
• 3bawang bombay
• 2batang seledri
• 1 cangkirpaprika
• 2siung bawang putih
• 14.8 mlminyak kanola
• 4 ozdaging kalkun giling
• 2 kalengtomat dadu
• 4.9 mlgaram
• 2½ mlcabai rawit bubuk
• 7.4 mldaun oregano kering
• 4.9 mllada hitam bubuk

Cara memasak

1. Bilas jelai (barley) di dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir.
2. Rebus jelai, air, dan daun salam dalam panci, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20 hingga 30 menit sampai cairan terserap dan biji-bijian lunak.
3. Tiriskan kelebihan air dari jelai dan sisihkan.
4. Potong dadu bawang bombai, seledri, dan paprika, lalu cincang bawang putih.
5. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.
6. Tumis bawang bombai, seledri, paprika, dan bawang putih selama sekitar 5 menit sampai layu.
7. Tambahkan kalkun giling dan masak selama 5 menit hingga mencapai suhu internal 165 °F (74 °C).
8. Tuang tomat beserta sarinya ke dalam panci dan biarkan campuran mendidih perlahan (simmer).
9. Masukkan garam, cabai rawit bubuk, oregano, dan lada hitam, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
10. Masukkan jelai yang sudah matang, tambahkan sedikit air atau kaldu jika campuran terlalu kental, dan masak lagi selama 5 hingga 10 menit agar bumbu meresap.
11. Buang daun salam sebelum disajikan.