Jambalaya à l'orge

Ce qu'il faut

• 1 tasseorge perlé instantané
• 4 tasseeau
• 2feuilles de laurier
• 3oignons
• 2branches de céleri
• 1 tassepoivron
• 2gousses d'ail
• 14.8 mlhuile de colza
• 4 ozdinde hachée
• 2 boîtetomates en dés
• 4.9 mlsel
• 2½ mlpiment de Cayenne moulu
• 7.4 mlorigan séché
• 4.9 mlpoivre noir moulu

Préparation

1. Rincez l'orge dans une passoire sous l'eau froide.
2. Faites bouillir l'orge, l'eau et les feuilles de laurier dans une casserole, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le grain soit tendre.
3. Égouttez l'excédent d'eau de l'orge et mettez de côté.
4. Coupez les oignons, le céleri et le poivron en dés, et hachez l'ail.
5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
6. Faites revenir les oignons, le céleri, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 °F (74 °C).
8. Versez les tomates avec leur jus et portez le mélange à frémissement.
9. Incorporez le sel, le poivre de Cayenne, l'origan et le poivre noir, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
10. Incorporez l'orge cuit, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si le mélange est trop épais, et faites cuire encore 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs.
11. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.