Джамбалая с ечемик

Съставки

• 1 чашаинстантен перлен ечемик
• 4 чашавода
• 2дафинови листа
• 3кромид лук
• 2стъбла целина
• 1 чашачушка
• 2скилидки чесън
• 14.8 mlрапично олио
• 4 ozпуешка кайма
• 2 консервадомати на кубчета
• 4.9 mlсол
• 2½ mlсмлян лют червен пипер
• 7.4 mlсушен риган
• 4.9 mlсмлян черен пипер

Как се готви

1. Изплакнете ечемика в гевгир под студена течаща вода.
2. Сварете ечемика, водата и дафиновите листа в тенджера, след това намалете котлона, похлупете и оставете да къкри 20 до 30 минути, докато течността се абсорбира и зърната омекнат.
3. Отцедете излишната вода от ечемика и го оставете настрана.
4. Нарежете на ситно лука, целината и чушката, а чесъна счукайте или накълцайте.
5. Загрейте олиото в голяма тенджера на средно силен огън.
6. Запържете лука, целината, чушката и чесъна за около 5 минути, докато омекнат.
7. Добавете пуешката кайма и гответе 5 минути, докато достигне вътрешна температура от 165 °F (74 °C).
8. Изсипете доматите заедно със сока им и оставете сместа да заври.
9. Добавете солта, кайенския пипер, ригана и черния пипер, след това похлупете и оставете да къкри на слаб огън 15 минути.
10. Добавете сварения ечемик, като добавите малко вода или бульон, ако сместа е твърде гъста, и гответе още 5 до 10 минути, за да се смесят вкусовете.
11. Извадете дафиновите листа преди сервиране.