جامبالايا الشعير

المكونات

• 1 كوبشعير لؤلؤي سريع التحضير
• 4 كوبماء
• 2أوراق غار
• 3بصل
• 2سيقان كرفس
• 1 كوبفلفل رومي
• 2فصوص ثوم
• 14.8 mlزيت كانولا
• 4 ozلحم دجاج رومي مفروم
• 2 علبةطماطم مقطعة
• 4.9 mlملح
• 2½ mlفلفل حار مطحون (كايين)
• 7.4 mlأوريغانو مجفف
• 4.9 mlفلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. اشطف الشعير في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.
2. اغلي الشعير والماء وأوراق الغار في قدر، ثم خفف الحرارة، غطِّ القدر، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يمتص السائل وتصبح الحبوب طرية.
3. صفِّ أي ماء زائد من الشعير واتركه جانباً.
4. قطّع البصل والكرفس والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة، وافرم الثوم.
5. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.
6. شوّح البصل والكرفس والفلفل والثوم لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تذبل.
7. أضف الديك الرومي المفروم واطبخه لمدة 5 دقائق حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
8. اسكب الطماطم مع عصارتها واترك الخليط يغلي.
9. أضف الملح والفلفل الحار (كايين) والأوريغانو والفلفل الأسود، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
10. أضف الشعير المطبوخ وقلّبه مع المزيج، مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا كان الخليط سميكاً جداً، واطبخه لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية لتمتزج النكهات.
11. تخلص من أوراق الغار قبل التقديم.