Bít tết phô mai nấu chậm (Swiss Steak)

Nguyên liệu cần

• 2 lbthịt bò mông
• ¼ cốcbột mì
• 2½ mlmuối
• 2cà rốt, thái nhỏ
• ¼ cốchành tây cắt nhỏ
• 2½ mlsốt worcestershire
• 1 lonsốt cà chua ít muối
• ½ cốcphô mai american, bào sợi

Cách nấu

1. Cắt miếng thịt bò thăn thành 4 phần bằng nhau.
2. Trộn đều bột mì và muối trong một cái đĩa nông cho đến khi hòa quyện.
3. Lăn từng miếng thịt bò qua hỗn hợp bột đã nêm gia vị sao cho phủ kín các mặt.
4. Xếp các miếng thịt bò đã tẩm bột thành một lớp duy nhất dưới đáy nồi nấu chậm.
5. Rải cà rốt cắt nhỏ và hành tây cắt nhỏ lên trên thịt.
6. Rưới đều sốt cà chua ít muối và sốt Worcestershire lên trên thịt bò và rau củ.
7. Đậy nắp và nấu ở chế độ Thấp (Low) trong 8 đến 10 giờ hoặc chế độ Cao (High) trong 4 đến 5 giờ, cho đến khi thịt bò mềm nhừ khi dùng dĩa xiên vào và đạt nhiệt độ ít nhất 145°F (63°C) trên nhiệt kế đo thịt.
8. Rải phô mai Mỹ bào sợi lên trên, đậy nắp và để yên trong 3 phút cho đến khi phô mai chảy hoàn toàn và thịt bò nghỉ trước khi dùng.