Bife Suíço com Queijo na Panela de Cozimento Lento

O que vai

• 2 lblagarto
• ¼ xícarafarinha de trigo
• 2½ mlsal
• 2cenouras picadas
• ¼ xícaracebola picada
• 2½ mlmolho inglês
• 1 latamolho de tomate com baixo teor de sódio
• ½ xícaraqueijo tipo americano ralado

Como preparar

1. Corte o lagarto bovino em 4 porções iguais.
2. Misture a farinha e o sal em um prato raso até ficarem bem combinados.
3. Empane cada pedaço de carne cuidadosamente na farinha temperada até que esteja completamente coberto de todos os lados.
4. Arrume a carne empanada em uma única camada no fundo da panela de cozimento lento.
5. Espalhe a cenoura picada e a cebola picada sobre a carne.
6. Despeje o molho de tomate com baixo teor de sódio e o molho inglês uniformemente sobre a carne e os legumes.
7. Tampe e cozinhe em temperatura Baixa por 8 a 10 horas ou em temperatura Alta por 4 a 5 horas, até que a carne esteja macia a ponto de desfiar com um garfo e atinja pelo menos 63°C (145°F) em um termômetro de carne.
8. Espalhe o queijo americano ralado por cima, tampe e deixe descansar por 3 minutos até que o queijo esteja totalmente derretido e a carne tenha descansado antes de servir.