Швейцарска телешка пържола в бавно готвене

Съставки

• 2 lbтелешко контрафиле за печене
• ¼ чашабрашно
• 2½ mlсол
• 2моркови, нарязани
• ¼ чашанарязан кромид лук
• 2½ mlуорчестър сос
• 1 консервадоматен сос с ниско съдържание на сол
• ½ чашанастъргано американско сирене

Как се готви

1. Нарежете говеждото месо от бута на 4 равни порции.
2. Разбийте брашното и солта в плитка чиния, докато се смесят равномерно.
3. Оваляйте всяко парче телешко старателно в овкусеното брашно, докато се покрие напълно от всички страни.
4. Подредете оваляното месо на един слой на дъното на уреда за бавно готвене.
5. Поръсете нарязаните моркови и лук върху месото.
6. Изсипете доматения сос с ниско съдържание на натрий и соса Уорчестър равномерно върху телешкото и зеленчуците.
7. Покрийте с капак и гответе на ниска степен (Low) за 8 до 10 часа или на висока степен (High) за 4 до 5 часа, докато телешкото омекне толкова, че да се разкъсва с вилица и достигне поне 63°C (145°F) според термометъра за месо.
8. Поръсете настърганото сирене (тип Американско) отгоре, покрийте и оставете да престои 3 минути, докато сиренето се разтопи напълно и месото се отпусне преди сервиране.