Скариди с кимион и лайм върху кремообразно „ризото“ от карфиол

Съставки

• 29.6 mlзехтин
• 8 ozскариди
• 4.9 mlкимион
• 1лайм
• 1.2 mlсол
• 1 опаковказамразен карфиол на ориз
• ½ чашабял лук
• 1чесън
• 1авокадо

Как се готви

1. Сложете карфиола на ориз в микровълновата фурна според указанията на опаковката за 5 до 6 минути, след което го оставете настрана.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган с незалепващо покритие на умерена температура.
3. Гответе скаридите за 2 до 3 минути от всяка страна, докато станат непрозрачни и порозовеят.
4. Прехвърлете скаридите в купа и ги овкусете с кимиона, настърганата кора от лайм и солта.
5. Добавете останалия зехтин в същия тиган и сотирайте лука, докато омекне, за около 2 минути.
6. Добавете чесъна и нарязаното на кубчета авокадо и гответе 1 минута, докато се затоплят.
7. Блендирайте сместа от авокадо и лук със сока от лайм до гладкост, като използвате шпатула, за да обирате стените, ако е необходимо.
8. Добавете приготвения карфиол в тигана и разбъркайте с пюрето от авокадо, докато карфиолът се покрие равномерно и стане зелен.
9. Сервирайте карфиолената смес в две купи, гарнирани с овкусените скариди.