Tumis Kentang, Kacang Hitam, & Kale

Bahan yang dibutuhkan

• 4kentang merah
• 2½ cangkirkale
• 29.6 mlminyak zaitun
• 1bawang putih
• ¼ cangkirbawang bombay
• 4.9 mlbubuk cabai
• 1.2 mlgaram
• 0.6 mlbubuk cabai rawit
• 1 kalengkacang hitam tanpa garam tambahan
• ½ cangkiryogurt yunani tawar tanpa lemak

Cara memasak

1. Potong kentang menjadi dadu berukuran seperempat inci dan iris kasar kale.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, lalu tumis bawang putih cincang dan bawang bombay cincang selama 2 hingga 3 menit sampai agak kecokelatan.
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, bubuk cabai, garam, dan cabai rawit bubuk, lalu tutup wajan dan masak selama 8 hingga 10 menit, aduk sesekali.
4. Masukkan kale yang sudah diiris dan kacang hitam yang sudah dibilas, masak perlahan selama 3 hingga 5 menit lagi sampai empuk dan panas merata.
5. Sajikan dalam mangkuk dan beri topping yogurt Yunani.