مقلاة البطاطس والفاصوليا السوداء والكرنب

المكونات

• 4بطاطس حمراء
• 2½ كوبكرنب
• 29.6 mlزيت زيتون
• 1ثوم
• ¼ كوببصل
• 4.9 mlبودرة فلفل حار
• 1.2 mlملح
• 0.6 mlفلفل أحمر حار
• 1 علبةفاصوليا سوداء بدون ملح مضاف
• ½ كوبزبادي يوناني سادة خالي الدسم

طريقة التحضير

1. قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم ربع بوصة وقطّع الكرنب بشكل خشن.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم قلّب الثوم المفروم والبصل المفروم لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً خفيفاً.
3. أضف مكعبات البطاطس، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، وفلفل الكايين، ثم غطِّ المقلاة واتركها تُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
4. أضف الكرنب المقطّع والفاصوليا السوداء المغسولة، واطبخ المزيج برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية حتى ينضج ويسخن تماماً.
5. وزّع الخليط في أطباق التقديم وضع فوقه الزبادي اليوناني.