Sopa de Tortellini

O que vai

• 1 xícarafeijão branco seco
• ¼ xícaralentilha marrom seca
• ¼ xícaraervilha partida seca
• 29.6 mlsalsa em flocos seca
• 14.8 mlcaldo de galinha em pó
• 0.1 xícaratomate seco picado
• 29.6 mlqueijo parmesão ralado
• 4.9 mlcebola em pó
• 0.3 mlalho desidratado
• 2½ mltomilho
• ¾ xícaratortellini seco
• 1 xícaracenouras picadas grosseiramente
• 1 xícaraaipo picado grosseiramente

Como preparar

1. Enxague os feijões brancos (Great Northern beans) e coloque-os em uma panela pesada de 4 a 5 litros com 8 xícaras de água.
2. Leve a panela para ferver, depois diminua o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo brando por 1 1/4 a 1 1/2 horas até que os feijões estejam macios.
3. Despeje 4 xícaras de água e misture as lentilhas, a ervilha partida, a salsinha, o caldo de galinha em grânulos, os tomates secos, o queijo parmesão, a cebola em pó, o alho picado, o tomilho, o tortellini seco, as cenouras picadas e o aipo.
4. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 30 minutos até que a massa e os vegetais estejam completamente macios.