토르텔리니 수프

들어가는 재료

• 1 컵건조 강낭콩
• ¼ 컵갈색 렌틸콩
• ¼ 컵건조 완두콩
• 29.6 ml파슬리 플레이크
• 14.8 ml치킨 스톡 분말
• 0.1 컵다진 선드라이 토마토
• 29.6 ml파마산 치즈 가루
• 4.9 ml양파 가루
• 0.3 ml다진 마늘 가루
• 2½ ml타임
• ¾ 컵건조 토르텔리니
• 1 컵굵게 다진 당근
• 1 컵굵게 다진 셀러리

조리 방법

1. 그레이트 노던 빈즈(흰 강낭콩)를 씻은 후 4~5쿼트 용량의 두꺼운 냄비에 담고 물 8컵을 붓습니다.
2. 냄비를 끓이다가 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 콩이 부드러워질 때까지 1시간 15분에서 1시간 30분 동안 뭉근하게 끓입니다.
3. 물 4컵을 추가로 붓고 렌틸콩, 완두콩, 파슬리, 치킨 스톡 과립, 말린 토마토, 파마산 치즈, 양파 가루, 다진 마늘, 타임, 건조 토르텔리니, 다진 당근, 셀러리를 넣고 저어줍니다.
4. 수프가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 파스타와 채소가 완전히 익을 때까지 30분 동안 뭉근하게 끓입니다.