Soupe aux tortellinis

Ce qu'il faut

• 1 tasseharicots blancs secs
• ¼ tasselentilles brunes sèches
• ¼ tassepois cassés verts secs
• 29.6 mlpersil séché en flocons
• 14.8 mlbouillon de poulet en granulés
• 0.1 tassetomates séchées hachées
• 29.6 mlparmesan râpé
• 4.9 mloignon en poudre
• 0.3 mlail haché déshydraté
• 2½ mlthym
• ¾ tassetortellinis secs
• 1 tassecarottes, grossièrement hachées
• 1 tassecéleri grossièrement haché

Préparation

1. Rincez les haricots Great Northern et placez-les dans une grande marmite de 4 à 5 litres avec 8 tasses d'eau.
2. Portez la marmite à ébullition, puis baissez le feu à intensité moyenne, couvrez et laissez mijoter pendant 1 1/4 à 1 1/2 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
3. Versez 4 tasses d'eau, puis incorporez les lentilles, les pois cassés, le persil, les granules de bouillon de poulet, les tomates séchées, le parmesan, la poudre d'oignon, l'ail haché, le thym, les tortellinis secs, les carottes hachées et le céleri.
4. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à basse intensité, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient parfaitement tendres.