Bắp cải cuộn thịt gà tây

Nguyên liệu cần

• 1bắp cải
• ½ lbthịt bò xay
• ½ lbthịt gà tây xay
• 2hành tây
• 1bánh mì lúa mì nguyên cám
• 29.6 mlnước cốt chanh
• 2 cốcnước
• 0.6 mltiêu đen
• 1 loncà chua cắt hạt lựu
• 1cà rốt
• 29.6 mlđường nâu
• 14.8 mlbột năng

Cách nấu

1. Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch.
2. Rửa sạch bắp cải và bỏ phần lõi. Cẩn thận tách lấy 10 lá bên ngoài, cho vào nồi, đổ nước sôi ngập lá. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Vớt lá bắp cải đã chần ra và để ráo nước trên khăn giấy.
3. Bào sợi 1/2 cốc bắp cải sống và để riêng.
4. Cho thịt bò băm, thịt gà tây băm và hành tây băm vào chảo xào chín. Chắt bỏ phần mỡ thừa.
5. Cho hỗn hợp thịt đã chín và để ráo, vụn bánh mì, nước và hạt tiêu vào bát trộn.
6. Chắt nước cà chua đóng hộp ra bát riêng, lấy 1/2 cốc nước cốt cà chua đó cho vào hỗn hợp thịt. Trộn đều; sau đó múc 1/4 cốc nhân đặt lên mỗi lá bắp cải đã chần và để ráo. Xếp mặt gấp của lá xuống dưới chảo lớn.
7. Trong chảo, xếp cà chua, hành tây thái lát, nước, bắp cải bào sợi và cà rốt lên trên các cuộn bắp cải. Đậy vung và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi bắp cải mềm), thỉnh thoảng rưới nước sốt lên mặt.
8. Gắp các cuộn bắp cải ra đĩa phục vụ; giữ ấm.
9. Trộn nước cốt chanh, đường nâu và bột bắp với nhau trong một bát nhỏ. Cho hỗn hợp này vào phần rau củ và nước dùng còn trong chảo, nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại và trong. Rưới nước sốt lên các cuộn bắp cải và thưởng thức.