Koolrolletjes met Kalkoen

Wat gaat erin

• 1kool
• ½ lbrundergehakt
• ½ lbkalkoengehakt
• 2ui
• 1volkorenbrood
• 29.6 mlcitroensap
• 2 cupwater
• 0.6 mlzwarte peper
• 1 bliktomatenblokjes
• 1wortel
• 29.6 mlbruine basterdsuiker
• 14.8 mlmaïszetmeel

Bereidingswijze

1. Was je handen met water en zeep.
2. Spoel de kool af en verwijder de stronk. Haal voorzichtig 10 buitenste bladeren eraf, leg ze in een pan en overgiet met kokend water. Laat 5 minuten sudderen. Haal de gekookte koolbladeren eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Snijd 1/2 kop rauwe kool in reepjes en zet opzij.
4. Bak het gehakt en de kalkoen met de gesnipperde ui bruin in een koekenpan. Giet het vet af.
5. Doe het gebakken en uitgelekte vleesmengsel, paneermeel, water en peper in een mengkom.
6. Giet de tomaten af, bewaar het vocht, en voeg 1/2 kop tomatensap uit het blik toe aan het vleesmengsel. Meng goed; leg vervolgens 1/4 kop vulling op elk voorgekookt en uitgelekt koolblad. Leg ze met de gevouwen kant naar beneden in een grote koekenpan.
7. Bedek de koolrolletjes in de pan met de tomaten, gesnipperde ui, water, de reepjes kool en de wortel. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen (of tot de kool mals is), waarbij je het af en toe bedruipt met het vocht.
8. Haal de koolrolletjes uit de pan en leg ze op een schaal; houd ze warm.
9. Meng citroensap, bruine suiker en maïszetmeel in een kommetje. Voeg dit toe aan de groenten en het vocht in de pan en laat koken, terwijl je af en toe roert, totdat het ingedikt en helder is. Serveer over de koolrolletjes.