Kol Isi Kalkun

Bahan yang dibutuhkan

• 1kubis
• ½ lbdaging sapi giling
• ½ lbdaging kalkun giling
• 2bawang bombay
• 1roti gandum utuh
• 29.6 mlair perasan lemon
• 2 cangkirair
• 0.6 mllada hitam
• 1 kalengtomat dadu
• 1wortel
• 29.6 mlgula merah
• 14.8 mltepung maizena

Cara memasak

1. Cuci tangan dengan sabun dan air.
2. Bilas kol dan buang bonggolnya. Lepaskan 10 lembar daun terluar secara hati-hati, taruh di panci, dan tuangi air mendidih. Rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan daun kol yang sudah dimasak di atas tisu dapur.
3. Iris halus 1/2 cangkir kol mentah dan sisihkan.
4. Tumis daging sapi giling, daging kalkun, dan bawang bombay cincang di wajan sampai kecokelatan. Buang lemaknya.
5. Masukkan campuran daging yang sudah dimasak dan ditiriskan, tepung roti, air, dan lada ke dalam mangkuk pencampur.
6. Tiriskan tomat, sisihkan cairannya, lalu tambahkan 1/2 cangkir jus tomat dari kaleng ke campuran daging. Aduk rata; kemudian letakkan 1/4 cangkir isian di atas setiap lembar daun kol yang sudah direbus setengah matang dan ditiriskan. Letakkan dengan bagian lipatan menghadap ke bawah di wajan besar.
7. Di dalam wajan, tata tomat, irisan bawang bombay, air, kol iris, dan wortel di atas gulungan kol. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam (atau sampai kol empuk), sambil sesekali disiram dengan kuahnya.
8. Angkat gulungan kol ke piring saji; jaga tetap hangat.
9. Campurkan jus lemon, gula merah, dan tepung maizena dalam mangkuk kecil. Masukkan ke dalam sayuran dan cairan di wajan, lalu masak sambil sesekali diaduk sampai mengental dan bening. Sajikan di atas gulungan kol.