ملفوف محشي بالديك الرومي

المكونات

• 1رأس كرنب
• ½ lbلحم بقري مفروم
• ½ lbلحم دجاج رومي مفروم
• 2بصل
• 1خبز قمح كامل
• 29.6 mlعصير ليمون أصفر
• 2 كوبماء
• 0.6 mlفلفل أسود
• 1 علبةطماطم مقطعة
• 1جزر
• 29.6 mlسكر بني
• 14.8 mlنشا ذرة

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. اغسل الملفوف وقم بإزالة الجذع. انزع 10 أوراق خارجية بعناية، وضعها في قدر، واغمرها بالماء المغلي. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفع أوراق الملفوف المطبوخة وصَفِّها على مناشف ورقية.
3. ابشر نصف كوب من الملفوف النيئ واتركه جانباً.
4. حمّر اللحم المفروم والديك الرومي المفروم والبصل المفروم في مقلاة. تخلص من الدهون.
5. ضع خليط اللحم المطبوخ والمصفى، وفتات الخبز، والماء، والفلفل في وعاء خلط.
6. صفِّ الطماطم مع الاحتفاظ بالسائل، وأضف نصف كوب من عصير الطماطم من العلبة إلى خليط اللحم. اخلط المكونات جيداً؛ ثم ضع ربع كوب من الحشوة على كل ورقة ملفوف مسلوقة ومصفاة. ضعها بحيث يكون الجانب المطوي لأسفل في مقلاة كبيرة.
7. في المقلاة، غطِّ الملفوف بالطماطم، والبصل المقطع، والماء، والملفوف المبشور، والجزر. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً (أو حتى ينضج الملفوف)، مع سقي الملفوف بالصلصة من حين لآخر.
8. انقل لفائف الملفوف إلى طبق التقديم؛ وحافظ عليها دافئة.
9. اخلط عصير الليمون، والسكر البني، ونشا الذرة معاً في وعاء صغير. أضف الخليط إلى الخضروات والسائل الموجود في المقلاة، واطبخ مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح صافية. تُقدم فوق لفائف الملفوف.