Hartige broodschotel met boerenkool en flespompoen

Wat gaat erin

• 4.9 mlplantaardige olie
• 1gele ui
• 4eieren
• 2 cupmagere melk
• ½ cupgeraspte natriumarme mozzarella- of cheddarkaas
• 4 cupbrood
• 3 cupgehakte rauwe boerenkool
• 2 cupdiepvries flespompoen
• 1.2 mlkosjer zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van 2 liter licht in.
2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra de pan heet is. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 10 minuten, tot deze zacht is.
3. Terwijl de ui bakt, doe je de eieren en de melk in een kom en meng je dit tot een geheel.
4. Voeg de kaas, het brood, de boerenkool, de pompoen en het zout toe en meng goed. Laat het mengsel minstens 15 minuten staan tot het brood het grootste deel van de melk heeft opgenomen.
5. Wanneer de ui klaar is met bakken, voeg je deze toe aan het broodmengsel en meng je het geheel goed.
6. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en zet in de oven.
7. Bak onafgedekt gedurende 50 tot 60 minuten tot de schotel lichtbruin en stevig is. Laat 15 minuten staan voordat je het serveert.