Pouding au pain salé au chou frisé et à la courge butternut

Ce qu'il faut

• 4.9 mlhuile végétale
• 1oignon jaune
• 4gros œufs
• 2 tasselait demi-écrémé
• ½ tassemozzarella ou cheddar râpé à faible teneur en sel
• 4 tassepain
• 3 tassechou kale cru haché
• 2 tassecourge butternut surgelée
• 1.2 mlgros sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Graissez légèrement un plat allant au four de 2 pintes (environ 2 litres).
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et, une fois chaude, ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Pendant que l'oignon cuit, mettez les œufs et le lait dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Ajoutez le fromage, le pain, le chou frisé, la courge et le sel, puis mélangez bien. Laissez reposer le mélange au moins 15 minutes jusqu'à ce que le pain absorbe la majeure partie du lait.
5. Une fois l'oignon cuit, ajoutez-le au mélange de pain et mélangez bien.
6. Versez la préparation dans le plat préparé et enfournez.
7. Faites cuire à découvert pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et pris. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.