Haricots rouges et riz
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Image créée avec Juggernaut XL by KandooAI
Ce qu'il faut
- 2 tasseharicots rouges secs
- 8 tasseeau
- 1½ tasseoignon haché
- 1 tassecéleri haché
- 4feuilles de laurier
- 44.4 mlail, haché
- persil (facultatif)
- 9.9 mlthym séché
- 4.9 mlsel
- 4.9 mlpoivre noir
- 1 tassepoivron rouge, haché
- 2 tasseriz complet cuit
Préparation
- Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.
- Triez les haricots pour retirer ceux qui sont ratatinés ou cassés. Rincez soigneusement les haricots.
- Dans une marmite de 5 litres, mélangez les haricots, l'eau, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Remuez et écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole.
- Ajoutez l'ail, le persil, le thym, le sel, le poivre noir et le poivron rouge ou vert.
- Faites cuire à découvert, à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, pendant environ 30 minutes. Retirez les feuilles de laurier. Servez sur du riz chaud.
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