الفاصوليا الحمراء مع الأرز

المكونات

• 2 كوبفاصوليا حمراء جافة
• 8 كوبماء
• 1½ كوببصل مفروم
• 1 كوبكرفس مقطع
• 4أوراق غار
• 44.4 mlثوم مقطع
• بقدونس (اختياري)
• 9.9 mlزعتر بري مجفف ومطحون
• 4.9 mlملح
• 4.9 mlفلفل أسود
• 1 كوبفلفل رومي أحمر، مفروم
• 2 كوبأرز بني مطبوخ

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. افرز الفاصوليا لإزالة الحبوب التالفة أو المكسورة. اغسل الفاصوليا جيداً.
3. في قدر سعة 5 لتر، اخلط الفاصوليا، والماء، والبصل، والكرفس، وأوراق الغار. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار.
4. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تصبح الفاصوليا طرية. قلّب الفاصوليا واهرس بعضها مقابل جدار القدر.
5. أضف الثوم، والبقدونس، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر أو الأخضر.
6. اترك القدر مكشوفاً على نار هادئة حتى يصبح القوام كريمياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. أزل أوراق الغار. قدّم الطبق فوق أرز ساخن مطهو.