Succotash de légumes d'automne

Ce qu'il faut

• ¼ tassehuile d'olive
• 1 tasseoignon en dés
• 2gousses d'ail, finement hachées
• 2 tassepoivron rouge, en dés
• 2 tassecourgette, en dés
• 2 tassecourge d'été jaune, en dés
• 3 tasseharicots de Lima, surgelés
• 3 tassemaïs en grains surgelé
• 9.9 mlsauge séchée

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, soit environ 1 à 2 minutes.
2. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 2 minutes.
3. Ajoutez l'ail finement haché, le poivron rouge coupé en dés, la courgette coupée en dés, la courge jaune coupée en dés, les fèves de Lima surgelées et les grains de maïs surgelés dans la poêle.
4. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette et que les fèves et le maïs soient bien chauds, pendant 10 à 12 minutes.
5. Incorporez la sauge séchée jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie, retirez la poêle du feu et servez chaud.