سوكوتاش الخضروات الخريفية

المكونات

• ¼ كوبزيت زيتون
• 1 كوببصل مقطع مكعبات
• 2فصوص ثوم مفرومة ناعم
• 2 كوبفلفل رومي أحمر، مكعبات
• 2 كوبكوسا، مقطعة مكعبات
• 2 كوبكوسا صيفية صفراء، مقطعة مكعبات
• 3 كوبفاصوليا ليما، مجمدة
• 3 كوبحبوب ذرة مثلجة
• 9.9 mlميرمية مجففة

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
2. أضيفي البصل المقطع وقلبي باستمرار حتى يصبح شفافاً وطرياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
3. أضيفي الثوم المفروم ناعماً، والفلفل الأحمر الرومي المقطع، والكوسا المقطعة، والقرع الصيفي الأصفر المقطع، وفاصوليا ليما المجمدة، وحبات الذرة المجمدة إلى المقلاة.
4. اطهي المكونات مع التقليب المستمر حتى تصبح الخضروات طرية عند غرزها بالشوكة وتسخن الفاصوليا والذرة تماماً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5. أضيفي الميرمية المجففة وقلبي حتى تتوزع بالتساوي، ثم ارفعي المقلاة عن النار وقدميها دافئة.