小扁豆蔬菜沙拉

所需食材

• ½ 杯扁豆
• 1 罐土豆
• 1 杯豌豆
• 2胡萝卜
• 14.8 ml欧芹
• 29.6 ml红酒醋
• 14.8 ml芥末酱
• ¼ 杯橄榄油

烹饪方法

1. 在小锅中烧开1杯水。
2. 加入小扁豆，转小火煮20分钟直至变软，然后沥干水分。
3. 在另一个锅中煮豌豆3分钟，然后离火。
4. 将豌豆沥干，用冷水冲洗。
5. 把胡萝卜去皮并擦成丝。
6. 在一个大搅拌碗中混合煮好的小扁豆、罐装土豆、豌豆和胡萝卜丝。
7. 在一个小碗中，将欧芹、醋、芥末酱和橄榄油搅拌均匀。
8. 将调味汁淋在沙拉上，拌匀即可。