렌틸 채소 샐러드

들어가는 재료

• ½ 컵렌틸콩
• 1 캔감자
• 1 컵완두콩
• 2당근
• 14.8 ml파슬리
• 29.6 ml레드 와인 식초
• 14.8 ml머스터드
• ¼ 컵올리브유

조리 방법

1. 작은 냄비에 물 1컵을 붓고 끓입니다.
2. 렌틸콩을 넣고 불을 약하게 줄인 뒤 20분간 부드러워질 때까지 뭉근히 끓인 후 물기를 빼줍니다.
3. 다른 냄비에 완두콩을 넣고 3분간 삶은 뒤 불에서 내립니다.
4. 완두콩의 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
5. 당근은 껍질을 벗기고 채 썹니다.
6. 큰 믹싱 볼에 삶은 렌틸콩, 통조림 감자, 완두콩, 채 썬 당근을 모두 넣습니다.
7. 작은 볼에 파슬리, 식초, 머스타드, 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다.
8. 샐러드에 드레싱을 뿌리고 잘 버무립니다.