Pancake soufflé aux cerises

Ce qu'il faut

• 3oeufs
• ½ tasselait écrémé
• 4.9 mlextrait de vanille
• ½ tassefarine tout usage
• 14.8 mlsucre
• 0.6 mlcannelle
• 29.6 mlmargarine
• 2 tassecerises douces
• ¼ tasseamandes effilées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 450 °F (230 °C).
2. Fouettez les œufs, le lait et la vanille dans un bol ou un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mélangez la farine, le sucre et la cannelle, puis incorporez le tout au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Placez la margarine dans une poêle allant au four ou un plat de cuisson et faites chauffer au four jusqu'à ce qu'elle soit fondue et frémissante.
5. Sortez le plat du four et disposez rapidement les cerises en une couche uniforme au fond.
6. Versez la pâte sur les cerises et saupoudrez d'amandes si vous en utilisez.
7. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit gonflé et doré.
8. Laissez le pancake refroidir légèrement avant de le couper en 4 parts, en notant que le centre retombera en refroidissant.