Polenta sốt ớt và phô mai

Nguyên liệu cần

• 4 cốcnước
• 1½ cốcbột bắp hoặc bột polenta
• 1 lonngô hạt đóng hộp với ớt chuông đỏ và xanh, chắt nước
• 2 lonớt xanh đóng hộp
• 2½ mlmuối
• 14.8 mlbơ thực vật hoặc bơ lạt
• 6 ozphô mai cheddar, bào sợi, giảm béo
• 1 lonđậu đen hoặc đậu pinto đóng hộp, ít muối, rửa sạch
• nhánh rau mùi (tùy chọn)
• 1ớt chuông đỏ, cắt khoanh

Cách nấu

1. Đun sôi nước trong một nồi vừa.
2. Từ từ đổ bột bắp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều, sau đó hạ nhỏ lửa xuống mức liu riu.
3. Cho bắp hạt, ớt xanh và muối vào, nấu trong 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi polenta trở nên đặc và mịn.
4. Cho bơ, phô mai cheddar bào sợi và đậu vào nồi polenta nóng, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
5. Múc ra bát và xếp các lát ớt chuông đỏ cùng rau mùi tươi lên trên.